パッションフルーツ、パイナップルキャンディのような弾けるトロピカルなフレーバー。シロップのような舌触り。クリーンな余韻。素晴らしい品質のコーヒーです。 ※こちらの商品は100gからの販売となります。2袋をご注文の場合は、200gを1袋にまとめてお届けいたしますのでご了承ください。 「Black washed」は新月(Black moonとも呼ばれます)の日に収穫されたチェリーのみで作られたごく僅かなロットに付けられたプロセスの名称。 したがって、限られたロースターしか入手できない非常に希少なロットです。 Sumava La Veredaはコスタリカのスペシャルティコーヒーを牽引する輸出業者 Exclusive Coffeeが所有するマイクロミル。 彼らは輸出のみならず農園での生産でもその実力を誇り、コスタリカCOEで優勝した実績を持つほど。 日々トップクラスの生産者たちとコミュニケーションをとり、品質を高めている輸出業者ならではのノウハウの蓄積を感じさせます。 現地での買い付け訪問時に特別に用意してくれたこのロットですが、特筆すべきはやはり「ブラックウォッシュト」と名付けられたそのプロセスです。 非常に高い熟度のコーヒーチェリーのみを新月の日に収穫し、レポサド(チェリーを陰干で寝かせる工程)します。 ここでしっかりとフレーバー形成をした後に、ハニープロセスへと進行していきます。 収穫時のチェリー選別、レポサドにによりチェリーの糖度を限界まで高めており、West Valleyの明るい酸を生み出すテロワールと相まって、フレーバーはナチュラルプロセスに負けない強さ。 それでいて非常にクリーンな余韻を保っています。 今年１番のおすすめです。ぜひこの機会をお見逃しなく。 ------------------------------------------------------------- [Information] Tastingnote / 味わい：Passion fruits, Pineapple candy, Syrupy mouthefeel Farmer / 生産者：Francisco A Mena Region / 地　域：Naranjo, Lourdes, West valley Variety / 品　種：Villa Sarchi Altitude / 標　高：1670 - 1750 msl　 　 　　 　 Process / 生産処理方法：Black Washed 同一商品2個以上購入で2個目から200円 OFF 対象商品